Super caldo de salmón y tofu

Para 4 personas tiempo: 45 minutos

Ingredientes: ½ litro de caldo vegetal.1 trozo de jengibre pelado y cortado en láminas. 2 dientes de ajos cortados en láminas.1 puñado de cilantro picado. 300g de salmón crudo cortado en dados. 200g de tofu cortado en dados. 5 cebolletas cortadas en láminas finas. 1 cucharadita de salsa de soja. El zumo de 1 lima. Cebollino picado.

Preparación:

Llevar el caldo a ebullición, con el jengibre, el ajo y el cilantro. Hervir durante 30 minutos. Colar y llevar de nuevo a ebullición. Añadimos el salmón, el tofu, las cebolletas, la salsa de soja y el zumo de lima y mantenemos hirviendo 1 minuto. Retiramos del fuego y servimos con cebollino y un poco de cilantro picado.

Super broth of salmon and tofu

For 4 people time: 45 minutes

Ingredients: ½ liter of vegetable broth.1 piece of ginger peeled and cut into slices. 2 cloves of garlic cut into slices.1 handful of chopped cilantro. 300g of raw salmon cut into cubes. 200g of tofu cut into cubes. 5 chives cut into thin slices. 1 teaspoon of soy sauce. The juice of 1 lime. Chopped chives

preparation:

Bring the broth to a boil, with the ginger, garlic and cilantro. Boil for 30 minutes. Strain and bring back to a boil. Add the salmon, the tofu, the chives, the soy sauce and the lime juice and keep boiling for 1 minute. Remove from heat and serve with chives and a little chopped cilantro.