Este alimento no lleva mucho dentro de nuestra dieta, pero la vamos conociendo cada día más por la dieta oriental.
Los vegetales del mar¡¡ ricas en minerales y proteínas. Nos podemos encontrar con una amplia variedad de ellas.
Esta vez os voy hablar de las más sencillas de adquirir y de incorporar en nuestra dieta, si no lo habéis hecho ya.
El alga nori.
Es un alga muy preciada en Japón y muy consumida. Cuando se seca y se prensa recuerda a hojas de papel, con un color negro, se utilizan normalmente para envolver el sushi. Aunque también se tuestan y se desmenuzan para aderezar ensaladas, platos de arroz, pastas, sopas, o añadida en copos a la harina de tartas saladas y panes.es una alga rica en yodo, hierro, calcio, fosforo y potasio. También vitamina A y vitaminas del grupo B, B1, B2 y B3.
Contiene una proporción elevada de proteína, aunque hemos de tener en cuenta que las cantidades de alga recomendadas son pequeñas, por lo que hemos de considerar siempre otras fuentes proteínicas en la dieta. Esta alga apenas contiene grasas. El alga nori contiene, en su mayor proporción, hidratos de carbono de lenta asimilación, es decir de los buenos, destacando el beneficioso efecto de su fibra.
Wakame
Posee un sabor suave, y por ello es la más indicada para iniciarse en el mundo de las algas comestibles. Una vez rehidratada, su color verde brillante recuerda a las espinacas cocidas; inclúyela en sopas y caldos, o como acompañamiento de platos.
Hay que tener cuidado con las algas, ya que están contraindicadas en caso de:
Embarazo
Hipertiroidismo
Si se toman fármacos anticoagulantes
En caso de enfermedad autoinmune
Próxima intervención quirúrgica
Algae
This food does not carry much in our diet, but we are getting to know it more every day because of the oriental diet.
The vegetables of the sea rich in minerals and proteins. We can meet with a wide variety of them.
This time I’ll talk about the simplest to acquire and incorporate into our diet, if you have not already done so.
The nori seaweed.
It is a very precious seaweed in Japan and very consumed. When it is dried and pressed it remembers sheets of paper, with a black color, they are normally used to wrap the sushi. Although they are also toasted and shredded to flavor salads, rice dishes, pasta, soups, or flakes added to the salt cake flour and breads, it is an algae rich in iodine, iron, calcium, phosphorus and potassium. Also vitamin A and vitamins of group B, B1, B2 and B3.
It contains a high proportion of protein, although we must bear in mind that the recommended amounts of algae are small, so we must always consider other protein sources in the diet. This seaweed contains hardly any fats. The nori seaweed contains, in its greater proportion, carbohydrates of slow assimilation, that is to say of the good ones, emphasizing the beneficial effect of its fiber.
Wakame
It has a mild flavor, and that is why it is the most suitable to start in the world of edible seaweed. Once rehydrated, its bright green color reminds cooked spinach; include it in soups and broths, or as an accompaniment to dishes.
Be careful with algae, as they are contraindicated in case of:
Pregnancy
Hyperthyroidism
If anticoagulant drugs are taken
In case of autoimmune disease
Next surgical intervention