La zanahoria es un auténtico alimento medicina. Posee un alto contenido en vitamina A, también tiene vitamina c u potasio entre su composición más destacable.
La zanahoria junto con la alfalfa, el alimento más rico en provitamina A.
La zanahoria contiene una pequeña pero significativa proporción de proteínas, como 1,03%, como la mitad de la patata. No contiene grasas y los hidratos de carbono suponen un 7,14% de su peso.
Es una buena fuente de vitaminas del grupo B, también de vitamina C y E. también posee todos los oligoelementos, incluyendo el hierro.
Tres sustancias destacan en la zanahoria:
Carotenoides: entre ellos destaca el beta-caroteno, que nuestro organismo transforma en vitamina A. los carotenoides favorecen el buen funcionamiento de la retina, sobre todo cuando hay poca luz, además de la piel y las mucosas.
Fibra vegetal: contiene un 3%, la mayor parte en forma de pectina, nos favorece el tránsito intestinal, suavizando las mucosas intestinales.
Aceite esencial: este aceite actúa contra los parásitos intestinales.
La zanahoria nos ayuda en las afecciones de los ojos, en los trastornos de la piel, como eccemas, psoriasis, dermatitis, etc… En los trastornos gastrointestinales, como gastritis, acidez, colitis y como preventiva del cáncer.
La podemos consumir, cruda, cocinada, en zumo o smoothie.
The carrot is a real food medicine. It has a high content in vitamin A, also has vitamin c or potassium among its most remarkable composition.
Carrot along with alfalfa, the richest food in provitamin A.
The carrot contains a small but significant proportion of proteins, such as 1.03%, such as half the potato. It does not contain fats and carbohydrates represent 7.14% of its weight.
It is a good source of vitamins of group B, also of vitamin C and E. It also possesses all the trace elements, including iron.
Three substances stand out in the carrot:
Carotenoids: Among them, beta-carotene, which our body transforms into vitamin A. Carotenoids favor the good functioning of the retina, especially when there is little light, in addition to the skin and mucous membranes.
Vegetable fiber: contains 3%, most in the form of pectin, favors intestinal transit, softening intestinal mucous.
Essential oil: this oil acts against intestinal parasites.
The carrot helps us in eye conditions, skin disorders such as eczema, psoriasis, dermatitis, etc … In gastrointestinal disorders such as gastritis, acidity, colitis and as a preventive of cancer.
We can consume it, raw, cooked, in juice or smoothie.