Ingredientes:

2 lomos de atún. 2 tomates. 1 cucharada de confitura de violetas. 1 bandeja de frambuesas. Violetas frescas. Orquídeas. Aceite de oliva. Una cucharada de azúcar de caña.

Preparación:

En una sartén poner el tomate pelado y sin pepitas y cortado, le ponemos una cucharadita de azúcar de caña, lo cocinamos a fuego lento unos 10 minutos, sin dejar de remover. Lo apartamos para más tarde.

En un recipiente mezclamos el aceite de oliva con la confitura de violetas y 5 frambuesas trituradas, lo dejamos macerar unos minutos con el atún dentro. Luego escurrimos el atún y lo pasamos por la sartén un minuto por cada lado.

Servimos el atún sobre el tomate acompañado con la salsa de marinar y los pétalos de las flores picados.

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Recipe

Recipe with flowers

Tuna with violets

Ingredients:

2 tuna loins 2 tomatoes 1 spoonful of violet jam. 1 tray of raspberries. Fresh violets. Orchids Olive oil. A spoonful of cane sugar.

preparation:

In a pan put the peeled tomato and without seeds and cut, we put a teaspoon of cane sugar, cook over low heat about 10 minutes, continuing to stir. We set it aside for later.

In a bowl, mix the olive oil with the jam of violets and 5 raspberries, let it marinate for a few minutes with the tuna inside. Then we drain the tuna and pass it through the pan a minute on each side.

Serve the tuna over the tomato accompanied with the marinade sauce and the petals of the chopped flowers